Les 21 et 22 septembre se déroulera à la Maison de la Mutualité à Paris, la sélection du chef qui représentera la France au Bocuse d’Or Europe.
Pour cette édition, le produit sélectionné par le Comité National d’Organisation n’est autre que le Pigeonneau Royal d’Anjou de la société Cailles Robin qui sera fourni par le partenaire exclusif du thème viande, Metro. Ce produit est apprécié des plus fins gourmets et plébiscité par les distributeurs et les restaurateurs.
Il s’agit d’un pigeon d’élevage à la couleur de peau jaune, liée à une alimentation à base de maïs.